Diepvriestunnel/ industriële tunnelvriezer

Algemene beschrijving Cryogene diepvriestunnel ontworpen voor het zeer snel invriezen van voedingsmiddelen door middel van vloeibare gassen. Geschikt voor vlees, vis, groenten en bereide of voorgekookte maaltijden. Het systeem garandeert een hoge productkwaliteit met minimale structurele en organoleptische aantasting. Afmetingen & gewicht • Breedte: 1800 mm • Hoogte: 1900 mm • Lengte: 10.000 mm • Gewicht: ca. 1600 kg Constructie • Volledig uitgevoerd in roestvrij staal (RVS) • Industriële uitvoering geschikt voor voedingsverwerking • Hygiënisch ontwerp voor voedselcontact Cryogeen systeem • Vloeibare stikstof (LN■) bij –196 °C • Vloeibare CO■ bij –80 °C • Ultrarapid invriezen door directe warmteoverdracht Elektrische gegevens • Elektrische schakelkast inbegrepen • Voedingsspanning: 380 V • Frequentie: 50 / 60 Hz Functionele voordelen • Voorkomt dehydratie en gewichtsverlies • Beperkt biologische en microbiologische veranderingen • Stopt oxidatie en ranzigheid • Behoud van smaak, kleur en textuur • Hogere eindkwaliteit t.o.v. conventionele invriesmethodes Toepassingen • Vlees en gevogelte • Vis en zeevruchten • Groenten en fruit • Bereide en voorgekookte maaltijden Nee